高加索犬的智力没有排名，但并不意味着高加索犬愚笨，高加索犬经过长时间的训练也可以很聪明。高加索犬身体强壮、抗病力强、性情勇猛，是世界十大猛犬中排名第六的猛犬，有很强的战斗力。高加索犬是典型的工作犬，热爱运动，本性非常机警，但总是热烈欢迎来访者。
高加索犬的老家在东德。东德人驯服高加索犬是为了让它跟随军队巡逻并和狼群搏斗，这就造成了它勇猛善斗，服从命令的天性。高加索犬身形粗壮，肌肉发达，由于东德的气候原因身上的皮毛十分厚实，看起来一副生人勿近的样子。高加索犬强壮警惕，倔强善良，严格训练后可作为护卫犬。
