波尔多犬别名法国獒、波尔多斗牛犬。法国的波尔多地区曾经被英国统治，当地的猎犬与英国马士提夫犬，还有西班牙的同类犬杂交产生了这种强有力、凶猛的獒。
经过多年的培育，波尔多犬已经不像原始祖先那样凶猛。安静而温和。对家庭很忠贞、并勇于献身。是坚决、坚定的卫士，一流的警卫和护卫犬。对陌生人不胆怯。
但雄性波尔多犬不能容忍其他同性别的存在（其实这是看主人的调教而已，毕竟犬都是群体生活的，主人一定要在犬群建立领导地位）。
波尔多犬外表可怕其实对家人很温和，特别是对孩子。但爱打呼噜和流口水，又因为其潜在的侵略性 ，对无养狗经验的人来说应该持谨慎态度。
