黄曲霉素是黄曲霉菌的代谢产物，能影响核酸控制下的蛋白质合成，从而影响酶的合成和脂肪代谢。大剂量时可引起狗狗肝功能异常、黄疸、脂肪肝、胆囊发育异常。
急性中毒时，狗狗食欲下降、呕吐、黄疸、出血。亚急性中毒初期，可见食欲减退、逐渐消瘦、贫血、委靡不振、对周围事物淡漠、体温正常；进一步发展可出现盲视、嗜睡、流涎、吞咽困难、可视黏膜及皮肤黄染、肌肉震颤、排稀水便或血便；后期贫血进一步加重，白细胞总数增多，凝血时间延长，转氨酶活性升高，烦躁不安，转圈运动，不久转为昏睡、昏迷，甚至死亡。多数中毒犬、猫呈慢性经过，数天或10余天后致发心力衰竭而死亡。
