山羊胡子狗是软毛麦色梗犬。这种狗狗的祖籍地是爱尔兰的农田。它长大后会变成一个结实的方形身体，重约30-40磅(14-18公斤)，高约17-19英寸(43-48厘米)。有趣的是，随着它的生长，它的波浪状皮毛会慢慢变黑，然后变浅，类似于小麦的颜色。这个品种的另一个特征是山羊胡子，眼睛也总是隐藏在毛发的后面。
软毛麦色梗犬又叫爱尔兰软毛梗，是一种中等体型、勇敢、协调性很好的运动梗。是爱尔兰最古老的梗犬。它警惕，显得对周围的环境感兴趣。与其他梗类犬比较，显得攻击性弱一些。这一品种要求身体结构和外表都适中，任何的夸张都是不必要的。它整个气质显得警惕而快乐。
