中国白兔，也被称为中国本兔或中国菜兔，是我国劳动人民长期培育和饲养的一个古老的地方品种。体型偏小，属于小型兔，成兔体重一般2.0～2.5千克，体长一般35～40cm。中国白兔全身各部结构紧凑而匀称，头型清秀，嘴端较尖，耳朵短小而直立，被毛洁白而紧密，眼睛呈宝红色。
适应性极好，耐粗饲，抗病力强，很适应农家饲养。中国白兔性成熟较早，繁殖力较高，3月龄母兔即可发情配种，一般年产5～6窝，每胎产仔6只～7只兔。中国白兔是我国劳动人民经过长期培育成的一个优良品种，分布于全国各地，因大多数为白色，故称中国大白兔。中国白兔历来主要供肉用，故亦称中国菜兔。肉质鲜嫩味美，是制作缠丝兔等兔肉食品的上等原料。
