如果你听说过神户牛肉，你可能也听说过，它是目前世界上最昂贵的肉类之一。那些尝过它的人都明白为什么。和牛有一种独特的黄油味，它是如此的鲜嫩，比你以前吃过的任何其他牛排更容易在你口中融化。尽管如此，每斤超过200元的价格，除了它的味道好之外，一定有更好的理由。
有相当多的因素反映在神户牛肉的整体价格上。你可能听说过一些常见的谣言，说牛必须接受按摩以分配脂肪，或者说它们只被喂食草和啤酒。不要相信你所听到的一切。相反，考虑一些真正的原因，为什么神户牛肉如此昂贵。
是什么导致神户牛肉如此昂贵？(8个原因)
1.地理环境
真正的和牛必须来自日本。如果你对他们的国家有所了解，你就知道80%的土地是山地。农民们拥有狭长的山谷，夹在山间，用来养牛。仅仅是整个国家就比加利福尼亚小，这意味着一般来说没有很多土地可以使用。
在日本，一个典型的饲养和牛的地块可能包含10到100头牛，而美国会有成千上万的牛。和牛根本不象美国的普通牛肉那样容易被公众买到。
2.喂养时间
和牛的喂养时间比其他类型的牛要长。一般的牛在被送去屠宰前要喂养30个月左右。和牛必须吃双倍的时间来发展其肌肉中的脂肪斑纹。那么，这意味着什么呢？这意味着饲养和牛的成本是普通牛的两倍。
3.无压力的环境
和牛养殖中最重要的做法之一是给牛一个低压力的生活环境。具有高能量或感到压力的动物，其肾上腺素和皮质醇的水平升高。这些化学物质会迅速恶化牛肉的质量，使其味道变淡，口感变硬。
我们采取了许多措施来保持奶牛的无压力。农场主拒绝用过多的奶牛挤满牛栏。他们还试图保持该地区的安静，并将任何不合群的牛分开。他们还不断地提供新鲜的清洁水和草场。
4.劳动力成本
在日本，仅劳动力就很昂贵，而和牛养殖的劳动力成本也同样很高。这可能与他们的人口缩减和低生育率有关。
5.安全
饲养神户牛肉是一个已经传承了数百年的传统。有许多严格的措施来防止消费者从欺诈性的和牛供应商那里购买。欺诈行为被严肃对待，每头出生的和牛犊子都会被采集鼻印和10位数的识别号码，输入数据库，记录他们的出生日期、父母、祖父母、品种和他们所在的饲养场。
6.进口成本
虽然美国的农民声称他们也饲养神户牛肉，但没有任何类型的法规来验证血统。来自日本的小规模经营意味着他们的牛肉将更加昂贵。将这些牛肉进口到我们国家是另一回事。整个美国有一个进口配额，配额满了之后，对任何日本进口的牛肉都要征收高额税。
7.基因
和牛曾经在稻田里饲养。他们的工作负担很重，食物很少。随着时间的推移，它们的身体适应了在肌肉中储存更多能量。这种变异使牛拥有厚厚的大理石纹。真正的神户牛肉只来自纯种牛。虽然你可能会找到杂交牛的肉，但据说纯种牛的味道还是明显更好。
8.需求
如果经济学课教会了你什么，那应该是有需求就有高价。我们不确定这种牛肉是否会永远处于如此高的需求中，但它并没有显示出任何很快放缓的迹象。
结论
很难拒绝一块具有如此独特大理石纹路的牛排，你只知道它将是你所品尝过的最好的东西之一。神户牛肉很贵，不幸的是，不是每个人在他们的一生中都能买得起。有幸买得起这种美味的人知道这种肉是多么特别。高昂的价格可能看起来很荒谬，但有很多定价的原因是相当有意义的。
