很多朋友看到狗粮成分表的时候，会看到粗蛋白粗脂肪这样的字样，很多人会觉得很疑惑，为什么不直接写蛋白质呢？粗到底是什么意思呢？简单来讲，粗就是粗略、大概的意思。
因为在宠物食品测试分析中，通常采用凯氏定氮法，通过「检验食物中的氮含量」来测算蛋白质的含量。
因为大多数蛋白质的含氮量比较接近，平均为16%，而脂肪、碳水化合物、膳食纤维等等都不会含有氮，所以只要能测到狗粮中氮的含量，就可以粗略估算出该狗粮中的总蛋白质含量。
食物蛋白质含量=食物总含氮量/16%
食物蛋白质含量=食物总含氮量*6.25
之所以说是粗略估算，是因为这个数字，它既包括真蛋白，也包括非蛋白含氮化合物（Non-protein Nitrogen，缩写为NPN），比如游离氨基酸、嘌呤、氨、硝酸盐、三聚氰胺等。
这也就是为什么会发生在奶粉中添加三聚氰胺的丑闻，通过添加含氮化合物，就能提高包装上的粗蛋白含量。
所以，在选购狗粮的时候，我们要选择专业靠谱的厂家，了解蛋白质的来源、成分和配方。
