乌金猪体质结实，头大小适中，耳中等下垂，嘴筒较粗直，体躯稍窄，腰背平直，四肢健壮，皱纹少而浅，四肢粗壮有力，后躯比前躯高，并有“嘴上三道箍，额印八卦图，脚上穿套鞋”之说。乌金猪公猪生后30～40日龄便有爬跨性行为，90日龄左右便开始配种。
公猪随群放牧，任其自然配种，母猪3～4月龄开始发情，5—6月龄受孕，怀孕期为110—115天。成年公猪体重100公斤，体长120.3厘米，体高80.5厘米。成年母猪体重为115公斤，体长125厘米，体高75厘米。屠宰率78.8%，腿臀比例达26.22%，瘦肉率56.18%，肌间脂肪6.8%，PH值6.3。
1、产地
乌金猪产于云南、贵州，四川三省接壤的乌蒙山和大、小凉山地区。特殊的地理气候条件使其主要产区具有丰富的生物资源，多种动植物生长繁衍，由于受地貌的影响，气候、土壤、植被等秀美多姿、山清水秀。夏无酷暑，冬无严寒，农作物以玉米、马铃薯、荞麦、燕麦等为主，产区内有成片的森林和高山草场供乌金猪常年放牧饲养。
2、国家科研保护
上世纪50年代以来，政府和科研单位都很重视乌金猪的发展。
1961年乌金猪就以国家级优良猪种被列入《国家猪种资源志》。
1990年农业部又对乌金猪进行了长达12年的乌金猪保种选育及优化研究，国家每年投入几百多万元建立1000多头公猪、10000多头母猪的乌金猪种保选育核心群。
2002年，科研课题经国家验收后，被评选为科学技术进步一等奖。与此同时，在云南地区保种畜场还进行了乌金猪遗传资源的异地保护养殖研究。
2003年更被国家农业部公告成为云南国家级珍贵保护品种。
2004年，国家农业部专家曾对乌金猪进行了屠宰测定。在对乌金猪取样化验的生化指标中，有16项主要指标为全国第一。
2006年被列入国家生物基因库保护名录。
2007年国家农业部《特色农产品区域布局规划》，把乌金猪列入中国特色农产品名录。并将乌蒙山区牧场列为乌金猪的优质主产区，乌金猪也获得了中国地理标志产品。
