白头鹎的蛋可以吃吗？白头鹎的蛋可以吃，比鸡蛋营养丰富，建议煮熟后食用，煎炒油炸都会降低营养成分。
白头鹎蛋可以吃，它的营养成分与鸡蛋差不多，含有丰富的蛋白质，且口感嫩滑没有腥味，是可以食用的。由于白头鹎蛋的数量有限，每年最多只能产5~6窝，每窝4~8枚蛋，产量太少，用来食用较为可惜，不如将它用作孵化，孕育雏鸟更有价值。
白头鹎产蛋后的第五天，可以用手电筒照射鸟蛋，观察蛋内是否有血丝，在光照下蛋壳内有明显的网状血丝，说明此为受精蛋，是可以孵化出白头鹎雏鸟的。如果蛋内没有血丝，只能看见一整片的蛋黄，且翻转后蛋黄也随之滑动，说明这种鸟蛋没有成功受精，即“白蛋”，无法孵出雏鸟，可以将其食用。
