我国是世界上养鹅数量最多的国家，目前鹅的年出栏量在5亿只以上。随着环保逐渐成为养殖业的高压线，加上养殖从副业向着产业转型，我国养鹅业正快速从传统模式向现代模式转型升级，使得养殖方法多元化，但整体而言，主要有4种：
1、网养。近年发展较快，属于舍内旱养，鹅的全部行为均在网床上完成，食物以全价饲料为主，这种养殖方法效率较高，有利于环保。
2、笼养。一种新型的养鹅方法，属于舍内旱养，鹅的全部行为均在笼内完成。养殖场的自动化程度很高，全程饲喂全价饲料。相比网床饲养，虽然投资大，但饲养密度增加、饲料报酬提高，有利于进一步提升养殖效率、降低养殖成本。
3、水养。传统的养殖方法，利用水面养鹅，属于放养，食物以自由采食青绿饲料为主。
4、地养。近年发展较快，是一种半放牧旱养模式，避免了水面养鹅带来的污染。通常白天放牧，晚上回到固定鹅舍补充饲喂精饲料。
养殖鹅的技术
1、地址的选择。选择场址时要选择符合当地发展和土地规划的地点，选择地势高燥、阳光充足的地方，并且附近的交通要便利，水电充足。
2、品种的选择。在选择肉鹅品种时要选择体型大、耐粗饲、生长发育速度快、饲养周期短、增重效果好的品种，要求饲养75~90日龄体重达到3.5kg以上的品种。
3、饲料的供给。鹅为食草型水禽，饲养成本较低。达到一定饲养规模的鹅场可实行种草养鹅的方式，适宜种鹅的牧草主要有黑麦草、苦菊等。
4、饲养管理。鹅育雏期的饲养管理非常重要，品质优良的雏鹅是养殖好肉鹅的关键，首先要准备好育雏室，要求有良好保温和通风性能，在进雏前要对育雏舍进行全面的清洗和消毒，并进行检修，还要保持育雏舍的环境温度，冬季要做好保暖的工作，夏季则要做好防暑降温的工作，育雏室还要控制好相对湿度 。
5、疾病预防。首先要根据当地的YQ发生情况和本场实际制定合理的免疫程序，并严格的执行免疫计划。同时还要定期对鹅群进行全面的驱虫，选择广谱、高效、低价的药物进行驱虫。做好环境的控制工作，加强日常环境卫生的清理工作，勤换垫草垫料，并做好鹅场内外环境的消毒工作。
综上所述，鹅的养殖方法呈现多元化，从发展趋势来看，未来会水养下降、旱养上升，其中网养、笼养的增速会更快，当然养殖效率也会随着提升。
