中东田鼠体长多不超过150mm，尾很短。通常为体长之1/3或1/4。耳壳正常。后足掌部仅近踵部被毛，其余部分裸露，足垫明显可见。头骨大小和形状随种不同而异，腭骨后缘中央均与翼状骨突相联结。
上门齿向下垂伸或略向前倾延，第1下臼齿横叶前方有4～5个封闭的交错齿环，第3下臼齿均具3个半月形或类长方形的斜列齿环。
被毛多蓬松。吻部短而钝，耳壳短小。足及四肢均较短，无颊囊。头骨粗而坚实，臼齿一般都分成很多齿叶。咀嚼面平坦，其上有很多左右交错的三角形齿环（少数种类其排列似左右相对），臼齿能终生生长；在鳞骨上生有眶后嵴。营地栖和地下生活，以植物为食。
中东田鼠的重要食物是五谷杂粮，切忌给它们吃人们的零食或是饭食。最好给中东田鼠吃干躁洁净的五谷杂粮，少量新鲜蔬果，有刺激的蔬菜如蒜头，苋菜，香莱这些不要给中东田鼠吃，苹果核查中东田鼠会有致命危险，苹果肉是能够少许食用的。
中东田鼠和猫狗一样，必须额外补充水，那中东田鼠专用茶壶也就必备了，不能为了节约用小盆装水，中东田鼠容易浸湿自身得病。留意水为必须煮沸的凉开水~2-3天更换一次。
