牛的体温相对稳定，一旦偏离正常值范围，就意味着健康可能出了问题。通常，有经验的养牛人能根据牛的体温变化对其健康情况进行早期干预，有助于养殖效率提升以及避免疾病带来的损失。至于牛的正常体温是多少，品种是最主要的影响因素。
1、肉牛的正常体温在36.7℃-39.1℃。通常小牛的体温要高于成年牛，健康牛的体温上午要比下午高。
2、奶牛的正常体温在38.0℃-39.3℃。通常小牛的体温要高于成年牛，健康牛的体温上午要比下午高。
3、牦牛的正常体温在37.0℃-38.6℃。通常小牛的体温要高于成年牛，健康牛的体温上午要比下午高。
4、水牛的正常体温在37.6℃-39.5℃。通常小牛的体温要高于成年牛，健康牛的体温上午要比下午高。
此外，怀孕牛体温略高于普通牛。外部环境高温时，牛的体温会有一定程度的上升，所以夏季时要注意牛的防暑工作。
总之，健康牛的体温比较稳定，为了搞好生产，养牛人要知道牛的正常体温范围，并形成良好的体温监测习惯。
大牛体温38℃～39℃是正常。 健康牛的体温一昼夜内略有变化，一般上午高，下午低，上下相差1℃以内。一般应在每天上午8～9时和下午4～5时分2次测量，观察体温日差变化。正常犊牛体温为38.5℃～39.5℃，青年牛为38℃～39.5℃，成年牛为38℃～39℃。
